甜品店成國內購物中心標配
北京商報訊(記者 李鐸 周雪昳)在購物中心加碼體驗業態大潮之下，甜品店趁勢大舉進駐購物中心擴大市場份額。睿意德中國商業地產研究中心日前報告顯示，近四年購物中心甜品店比重逐年加大，今年已超餐飲業態的1/3，由輔助型商業成為必備型商業。不過，看似風光的購物中心門店恐難撐起營收大旗，真正的主營收入仍將依靠外送或社區市場。
報告指出，近幾年，購物中心為優化形象展示，通常會在一樓等主力店所在樓層開設高端的甜品店或咖啡店，有些店鋪更將餐桌延伸至室外，以吸引往來的行人，目前，悠唐購物中心、漢光百貨等均在一樓開設瞭星巴克、許留山等品牌門店。據介紹，開設在購物中心一樓的甜品店通常承租能力比較強，面積需求往往超過150平方米，客單價高於普通甜品店50%-100%。
為瞭迎合高端購物中心的招商要求及消費定位，一些以街鋪、美食城為主要戰略領域的中低端品牌，也相繼推出高端產品線。如茶飲品牌快樂檸檬推出瞭Fresh Tea品牌，以及面包新語的高端品牌--蛋糕細語等。
不過，考慮到購物中心經營時間的限制及高昂的租金成本，社區仍是甜品店的主要市場。
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新聞來源http://bj.house.sina.com.cn/news/2014-06-13/09392774882.shtml
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